コレクション: にいだしぜんしゅ

にいだしぜんしゅ（仁井田本家）は、“日本で最も自然に近い酒造り”を徹底する福島県郡山市の蔵で、全量自然米・全量純米・全量生酛・酵母無添加という唯一無二の哲学を持つ日本酒です。自然栽培米を自社田で育て、蔵付き酵母だけで発酵させ、さらに独自の「汲み出し四段」で旨味と甘みを引き出すという、極めて手間のかかる造りが特徴です。